Millefeuille de Volailles (canard, cailles, dinde) Espuma à l’Arôme de Truffe      18,00 €

Pain Ligérien Façon Vigneronne (escargots, grenouilles, petits oignons, persil et lard fumé)     19,00 €

Terrine de Poulet Fermier aux Champignons des Bois      14,00 €

Demi-Sphère de Saumon Fumé à la Mousseline de Noix de St Jacques      19,00 €

Timbale du Chasseur (champignons gibier marron) Copeaux de Gouda de 1000 jours      19,00 €

Crémeux de Radis Noir, Saumon Fumé et son Oeuf Parfait     14,00 €

Gogue de la Maison Brulé, Crémeux de Potimarron Vinaigrette de Betterave   16,00 €

Velouté de Carottes au Quinoa Huile d’Olive Basilic (VEG’S)   13,00 €

Nems de Légumes et sa Verdurette Sauce Thaï (VEG’S)   13,00 €