Les poissons

Filet de Sandre  Cuit à la Vapeur, et son Traditionnel Beurre Blanc      20,00 €

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Filet de Bar  Cuit à l’Unilatéral Croûte d’Epices et son Jus Brun      22,00 €

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Persillade d’Anguilles Poêlées Façon Clos St Thomas      19,00 €

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Pavé de Saumon Rôti, Laqué de sa Sauce Vierge      14,00 €

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Filet de Cabillaud Rôti en Ecailles de Chorizo, Crème d’Aneth      16,00 €

Notre pécheur professionnel « Arnaud Guéret » vous garanti un poisson de qualité Sauvage du Bassin de la Loire.

La traçabilité, l’identification des Poissons se fait à l’aide d’étiquettes comme ci-dessous Sandre, Lamproie, Anguille, Carpe etc…

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